桃園高鐵站-中壢青埔書法公園/A17領航站
「隱鰻直火料理」 原大同路鰻慢來
如果當初…會怎樣？ 如果不是… 會怎樣。整理照片，看到這兩顆特別的菓子，就想到了「如果」。
有句話說，人生就是 BCD，Birth-Choice-Death。
如果如果，人生總是充滿了許多變數。和這文章有什麼關係呢？我也說不上來，就是感覺人和人之間的緣份真的很奇妙，這次同行一位朋友也在找尋他的如果吧，每個選擇都有可能會有不同的結果，但是我相信所有作過的選擇都是最好的決定，既然選擇了就不用考慮之前的其他選項的如果。
或許因為想起隱鰻會從經營多年的大同路商圈，搬遷至青埔新開發地區，應該也是經過了無數次的天人交戰，思慮縝密的計畫，最後決定搬家，連店名都換了，重新培養客群重新開始，所以這整次行程不只是來回味幼幼鰻的好味道，也是來拜訪這家曾經熟悉的老鄰居，現在過得如何。
上次來到隱鰻的前身–鰻慢來（原報導文），已經有八年前了… 那個現殺小鮮肉鰻的好味道，原本在離我10分鐘車程的爆肝懶人美食圈（之要超過10分鐘路程就會覺得好遠），之前想要吃點特別不同的味道騎個機車就可以到。疫情期間鰻慢來快速調整經營方向，開賣日式餐盒，所以也順利挺過疫情。
這麼優質的店家，兩年前竟然結束營業了？原來是搬到青埔了。傳聞會搬家主要原因是因為原本大同路的房東漲價了….
一直想來試試，找不到機會，直到上週一位住高鐵站朋友揪吃飯，才想起來一直沒來試試新的隱鰻。
隱鰻位於中壢青埔，更正確的說應該是A17領航站對面，或是書法公園旁的KIRI 國際原住民族文創園區，之前報導過很有特色的鹿馬岸南島風味餐廳（前往報導文）也在同一棟樓。三年前來覺得這棟樓建築體完成度很高，但是卻沒有什麼餐廳、賣場，整棟狹長的巨大建築體，本來以為是大型蚊子會館。這次來，發現一二樓都多了許多餐廳、賣店、咖啡廳等等，但是可能是因為平日來，遊客還是不多。
KIRI 國際原住民族文創園區 除了這棟宏偉的建築體外，旁邊還有很大一片廣場，視野挺不錯的，黃昏時分可以欣賞夕陽餘暉。
從入口進來，就有樓梯可以直接走上二樓，如果有行動不便的長輩或是推嬰兒車來，再往裡面也有電梯可以搭乘。
走上二樓，視野更加開闊，落日晚霞的妝也化得更濃一些。
樓梯上來往回走就是隱鰻的位置，從這個視角看搭配館內的圍欄，形成一個大宅第的線條風格。
之前鰻鰻來的店只一進門就會感受到滿滿的江戶風情的傳統風味。相形之下，隱鰻新店風格走的是簡約、現代設計的日本元素餐廳，而且整體寬敞明亮風格，桌椅也是比較現代感，和之前舊店味道截然不同。
這個主題不知何解，總之是日本的意象，有山、有海、有櫻花。
這次三個人來，有人說不太餓，點這樣應該還可以。
隱鰻的完整菜單，可以參考本文最下方。
從點完餐到擺滿盤，大概十分鐘！驚呆的效率！
柚香蘿蔔 （NT$ 60)
有著柚子香氣清爽清甜的開味菜。
川燙時蔬 （NT$ 180)
隱鰻蔬菜的選項不太多，今天都是烤物、炸物居多，就想點個川燙的均橫一下。量看起來隨然不多，但是其實是捲得很扎實，捲起來的青菜視覺上也多了些美感。
名古屋三味鰻 -一人份 (NT$990）
如果第一次來隱鰻，不知道該怎麼選擇，就建議直接選名古屋三味鰻吧。不過這個說是一人份…. 大概是指只點這個不吃其他的，如果要體驗多樣化的餐點，建議是可以點一份共享（覺得其實可以2-3人份的主食）。
不過如果共享，要來作正式的三味鰻就會比較難共享，特別是第四重的吃法。
四種吃法：
第一重：原味，也就是鰻魚飯，什麼都不加
第二重： 拌山葵蔥花
第三重：加柚香鰻魚高湯
第四重：加溫泉蛋。
反正只要烤鰻魚好吃，那一種吃法都一樣好吃！
就看個人喜愛囉，不過帶朋友來，可以按圖施工，一步一步來，感受不同吃法的風味層次感，非常有儀式感。就像日本茶道，這感覺也是種道，鰻魚飯道～～
隱鰻採用是較嫩的小鮮肉鰻，當日新鮮現殺。小鮮肉的特點就是肉質比較細緻，而油脂感也不會這麼厚，也不會有大根的魚刺，應該都有特別作去刺處理，所以我完全沒有吃到任何刺。
這香香嫩嫩的味道，很適合全家大人老人小孩一起享用。
前面說，共享三味鰻最難共享的就是搭溫泉蛋，剛好朋友不吃生蛋，就讓我賺到了。
整個倒入飯裡扮扮，吃起來超滑潤的。
三味鰻套餐附的白毫烏龍茶。
以及一個很特別的日式花餅，這個是啥呢？留待最後再跟大家分享。
明太子玉子燒 (NT$200）
這個貌似是我點錯，本來是想要點鰻魚玉子燒。不過既來之，則吃之吧！
厚實的玉子燒，表面加上厚厚一層的明太子醬，經過炙燒後更增添香氣。味道還好不會太死鹹，但是厚勁還是會帶鹹鹹的尾韻。
紮實的口感，很有飽足感，請小心慎點。
馬鈴薯炸蝦 (NT$ 300）
這道也是我記憶中很有特色的一道料理。
蝦子裹著一圈圈的馬鈴薯下去炸，與一般裹炸蝦粉方式的日式炸蝦風味全然不同。外層酥脆，中層鬆軟還能吃得到馬鈴薯澱粉化開的沙沙口感。
從這個剖面就可以看到他多層次的風味結構。
鰻魚蒸蛋 (NT$ 99）
鰻魚茶碗蒸應該只有在隱鰻吃得到吧，味道如何呢？當然是很鰻魚味囉～～ ^^
栗子南瓜可樂餅 (NT$ 180）
這道完全是多點的，因為太久沒來，一直看到三味鰻『一人份』，怕朋友吃不飽想多點道，想不道吃得不要不要的。
日式花餅 (NT$ 180）
這道則是我個人好奇點的，之前鰻鰻來應該沒有日式點心，這個看照片也太特別了，好奇味道所以點來試試。雖然菜單送出後，服務生告知三味鰻裡面有附一個，不過還是想點個完整版來試試。
完整版的日式花餅組，也太可愛了吧！
橘子、蘋果、柿子作得唯妙唯肖的。組合起來意思應該就是事事平安吉利，真是超級好兆頭。
本人大概2-3公分左右，體形非常迷你。這麼小的果子，卻要上色作造形，看起來工錢應該比材料費貴？
本來以為是小麵包、蛋糕之類的，一切下去變形整個扁掉，原來是麻糬，紅豆麻糬。
隱鰻菜單
「隱鰻」完整菜單 (2026/8)
總結報告：
第一次體驗搬到青埔來的隱鰻，位置A17領航站對面，書法公園旁的KIRI 國際原住民族文創園區，之前報導過的鹿馬岸也在同一棟樓。
味道和之前鰻鰻來差不多，但是環境和之前大不同，走寬敞明亮風格，用餐時間也比較長了。一樣是燒烤幼鰻，口感偏細緻，油脂味較淡，第一次來體驗的朋友，會建議直上三味鰻，一次體驗四種吃法及特別的日式花餅。
一樣的好味道，對我這個懶人的障礙則是距離…. 老闆快來中壢市區也開一家分店吧！！
店名：隱鰻直火料理
地址：337桃園市大園區青峰里大成路二段100號2樓之11（B2有付費停車場）
電話：(03)2870044