菜色多樣精緻份量適合兩人聚餐
中壢長居亭（海華特區）
本文選單
中壢SOGO這一帶的日本料理店不少，但是大都過新生路、元化路那個方向，停車不太方便。在SOGO到中壢區公所中間這塊住宅區內的日本料理的選擇性就不多，跟大家分享一家近期滿喜歡去的日本料理店家。
本店位置有點偏，但是交通位置對開車族來說超友善，在七和路上（大四喜旁邊的巷子）裡面有兩個大型的停車場，晚上時間機車位也很好找。下午五點才營業，加上店面有點低調感，招牌不是很明顯，但是看這外觀有很高的辨視度，一眼就知道是家日本料理店。
不確定開業多久了，這兩年間我們前後應該來了四次以上。
用餐環境
走進店裡面就是滿滿居酒屋的感覺，一樓只有吧台區（板前席），如果喜歡看廚房料理的過程，這裡是最佳搖滾區，之前有次比較晚來，四個人也只能坐在一樓。
隔著玻璃還是能感受到火烤的美味。
主要的用餐區在二樓，櫃檯對面有通往二樓的樓梯。
走上二樓樓梯的盡頭，映入眼簾的是個紅色的鳥居，高聳直上天花板，怎麼會想到在店內放個鳥居，也太有創意吧！其實後面是飲料吧檯。
除了鳥居，二樓用餐區天花板也作了榫接的飾樑，很有日本傳統建築室內的味道。
二樓用餐區有五個四人桌，空間不算很寬敞，但用餐時也不至於相互干擾，講話交談大聲些就會比較熱鬧，所以有幾次來都聽到日語交談，表示料理也很有日本味。
日本清酒的貼紙成特別的裝飾。
果然是居酒屋無誤，來到這裡低銷有兩種選擇：每人低銷500或是一定要點一項飲品，飲料最便宜的是無酒精飲料60元。第一次來會怕點不到低銷，所以都各點了一杯飲料，後來覺得想多了，因為是居酒屋式的日本料理，有些菜根本是下酒菜，量都不多，輕輕鬆鬆就會點超過每人500的低銷。但是如果真當作日本料理店，只點主餐就一定要加個飲料才會達標囉。
餐點內容
溫泉蛋凱薩沙拉(NT$130)
這道差不多是我們每次來都會點的菜。原因很簡單，現在餐點順序，一定要先吃青菜/蛋白質，再吃澱粉主食，所以價格不貴的溫泉淡凱薩沙拉是必點首選。這份量一人夾兩碗剛剛好。
調味也很特別，把溫泉蛋攪拌後，連同上方的洋蔥酥、起司、醬料拌一拌，清爽中夾帶著滑潤與香氣，很適合作為美食饗宴的開場。
和風烤牛肉(NT$280)
這道也是我必點菜之一。
點餐時熟度好像沒有得選？不過這軟嫩的熟度（目測三分熟）是我喜歡的嫩度。
感覺有先用溫水先悶熟，完全不會有肉汁。
沾著醬汁及洋蔥，或是包著生菜吃，都是很頂的享受。
綜合刺身(NT$480)
點了兩次後來比較少點，因為綜合生魚片雖然高級，但是爆肝夫人只吃鮭魚，這一整盤都沒鮭魚，我一人獨享也太害羞。
但是真的懂吃生魚片的一定會愛上這盤的。看起來至少有紅魽、黑鮪魚。還好現在AI真的太強，直接請GEMINI幫我分析。
右側（炙燒皮）：炙燒真鯛（湯霜/霜降真鯛）
- 特徵：魚皮保留並經過湯霜或炙燒處理，呈現獨特的網狀鱗紋與焦香味，魚肉半透明帶淡粉色。
左側與前下方（紅白相間）：紅魽（間八）或青魽（鰤魚）
- 特徵：這角度可以看得很清楚，上方是一整排，下方擺了兩片。肉質呈粉白色，帶有相當鮮豔明顯的紅褐色血線（血合肉），口感通常緊實甘甜。
中間（帶銀黑皮邊）：水針魚（Sayori / 針魚）或水洗鯖魚
- 特徵：魚肉呈清澈半透明狀，中央帶有特徵性的銀黑色外皮邊線，肉質極為細致。
後上方（深紅色）：鰹魚（Katsuo）或鰹魚/鮪魚赤身
- 特徵：色澤呈現較深沉濃厚的胭脂紅，紋理清晰。
每塊都是厚切，而且都是略帶著皮，所以嚼下時會同時有兩種口感，兩種風味，每塊都是鮮美脆的口感，和一般常見的鮭魚（只有滑潤香氣）和旗魚（只有肉感）十分不同，如果是喜歡吃生魚片的朋友真心推薦這道。
干貝蟹膏(NT$180)
這道最近一次來第一次點，一定要大讚一下。
雖然有點小貴，但是鮮度無敵。新鮮干貝夾著厚實的蟹膏，能不鮮嗎？
底層鋪著綠色紫蘇葉。及洋蔥絲，再夾一點哇沙比包在一起吃，真的要像日本美食節目演的要眼睛睜大，來句うまい（umai）！
炸牡蠣(NT$150)
不知道為何自從廣島自助行回來後就很喜歡吃炸牡蠣。
看起來肥肥大大的，每一個都有一個拇指長。
雖然外層酥炸粉也是有厚度但是口感酥脆，裡面的牡蠣是嚴選新鮮大顆，肉質飽滿鮮美。
南蠻炸雞(NT$180)
南蠻炸雞的外皮的粉與炸牡蠣不同，而且是有些調味。
肉質Q彈鎖住嫩度和水份。
鐵板日式炒麵(NT$160)
鐵板炒麵這一份才160，味道很棒棒，滿滿柴魚片。
如果高麗菜再多一些，就有點像是炒麵大阪燒。
燒肉烤飯糰(NT$90)
烤飯糰也是後來我常點的一道主食。
像這個燒肉烤飯糰，在飯糰外層X型交叉兩塊肥肥的培根肉片，再上爐燒烤，再刷上燒肉醬，整體當然是香香甜甜鹹鹹的滋味。
明太子烤飯糰(NT$80)
這個明太子飯糰則上在將飯糰烤好後，再擠上一層明太子醬（看來下手很重），表面再作炙燒處理增加香氣。
不過這個醬已經有鹹了，再加上明太子醬也是鹹鹹的，下手太重的結果就是味道會很重。所以是下酒菜無誤，老闆不會是故意的吧？弄鹹一點客戶才會多點一點飲料酒水 XD 純屬個人臆測。
油封蒜頭(NT$130)
某一次和朋友來，朋友點了兩道我自己來從來不會想點的油封料理，果然偶爾要後不同的人吃飯，才會吃到不同的菜色。
四個人坐在吧檯座，近距離觀看料理過程。
這處理的過程和我認知的『油封』好像有些不同，只有前段大蒜浸泡在油裡加熱，並沒有『封』的過程？或者是之前他們真的有油封存放再加熱也不可知。不過這油使用的是橄欖油，應該不太會凝固。
上桌會加上大蒜麵包，可以沾著裡面的油吃。
這味道當然就是大蒜橄欖油的概念，歐洲重視健康會喝初榨橄欖油，我因為體檢紅字的問題，目前每天也會生飲魚油（加了初榨桿欖油）。
至於大蒜吸滿了桿欖油，自然變得十分滑順，而且是香甜的，不會有嗆辣的味道。
油封海鮮(價格找不到)
這也是類似的概念，不過大蒜換成了高級的海鮮，不論是食材或是桿欖油，都變得更有味道了。
綜合團子(NT$280)
這個是基於好奇點的，如果只有文字沒有圖片就完全不會想點。
糰子不是應該是烤麻糬嗎？原來此團子非彼糰子，有沒有米字旁，意思差很多。
上桌後認真端詳，確認應該不是烤麻糬，但是實在猜不出來是啥，之前在日本料理店也沒有吃過類似的菜。可以確定的是，四串是一樣的食材，只是烤好後刷上了不同的醬。
咬一口下去後答案揭曉，有點像是雞肉絞肉作成的肉棒，但是又可以吃到一些像是軟骨或是肉筋的成份，估計應該是摻入了一些豬絞肉，這個太特別，不過味道也是特別鹹 XD
中壢長居亭菜單
以下圖片為2025年拍攝，實際價格請參考線上菜單
總結報告
長居亭位於海華特區邊陲位置，鄰近海華特區兩個大型停車場，所以停車場停車很方便。
店內外都很有日式傳統居酒屋的風情，所以位置空間都不大，喜歡觀看料理秀的朋友可以坐在一樓的『板前席』，多位親友同行要聊天就建議二樓的用餐區。
菜色多樣，份量都比較小份一些，屬於吃巧、精緻的路線，而且很多是一般日本料理沒見過的創意料理，每份的價格不貴，可以點多樣化餐點，一次體驗多種不同的味道。要注意是燒烤類的餐食可能偏下酒菜，所以味道會比較鹹一些。
目前應該會是我持續會選擇的店家，之前比較常去的海童從環西路搬到南園二路離我家變遠了，而長居亭位置離我公司近，下班走路就可以到很方便，平日六點到基本都會有位置，假日或是有重要約會建議先訂位會比較保險。
店家資訊
店名：長居亭創作酒処
地址：桃園市中壢區七和一街103號
電話：(03)461 8450
營業時間：17:00-01:00